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Fácil y rápido de preparar, el felpudo de patatas irá a la perfección con tus carnes y carnes a la brasa o simplemente con una buena ensalada.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de patatas
- 2 cucharadas. cebollín
- 2 cucharadas. perejil de hoja plana
- 8 cl de aceite de girasol
- 50 g de mantequilla semi-salada
- sal pimienta
Felpudo de patata con hierbas
- Lavar las hierbas. Picar las cebolletas. Retirar las hojas y picar el perejil.
- Pelar y lavar las patatas, rallarlas.
- En una ensaladera, mezclar las patatas ralladas con las hierbas.
- En una sartén calentar 2 cl de aceite y 15 g de mantequilla (a adecuar según el diámetro de la sartén), extender una capa de la mezcla de patatas sobre ella. Cocine hasta que aparezca el primer color. Dar la vuelta al tapete con una espátula, continuar cocinando a fuego lento.
- Cuando el panqueque esté dorado por ambos lados, escurrir. Temporada.
Repetir la operación hasta que se acaben todos los ingredientes.
Sirve el tapete caliente.
BBA del chef
- Este felpudo puede acompañar a crustáceos, pescados, carnes blancas o rojas ...
- La patata se puede mezclar con bola de apio, calabaza o calabacín rallado.
LADO BODEGA: Chinon blanc
PALABRAS DE COCINA
Picar: cortar en cubos pequeños.
BIENESTAR
Calorías por persona: 265
- Para cocinar la estera, también puedes optar por el aceite de pepita de uva, este aceite, con la mantequilla, combinará todos los ácidos grasos.
Foto: C. Herlédan
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